鸭汤面

材料：

• 主料：老鸭汤200毫升,鸭胸肉60克,干面条240克
• 辅料：豆瓣酱2茶匙,青葱2棵,食盐11/2茶匙,味精1茶匙
• 调料：

操作步骤：

1先将老鸭汤在锅中煮开；放盐调入味，取出鸭胸肉切细丝；青葱切葱花备用。
2大火煮面至9成熟，一定要保留面条还有硬心，否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。
3将鸭汤分配到3个面碗中，加味精、豆瓣酱和葱花（与第2步同时操作）；做好面碗底。
4将面条捞入面碗中即成；注意碗中的汤要淹过面条，让汤的分量占一半左右，有清汤面的效果；这样吃起来面条会好吃些，汤也会更好喝。