家常炖鳊花鱼

材料：

• 主料：鱼
• 辅料：葱白适量,蒜片适量,姜片适量,水适量,豆瓣酱适量,料酒适量,西红柿适量,香菜末适量,辣椒圈适量
• 调料：

操作步骤：

1鳊花鱼头小身扁鳞细，肉质细嫩鲜美
2刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀
3鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使
4爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了