香辣杂蔬炒豆干

材料：

• 主料：豆干,毛豆,香菇,胡萝卜
• 辅料：盐少许,鸡精少许
• 调料：

操作步骤：

1毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。
2把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。
3平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。
4利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。
5倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
6待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入老干妈油辣椒。
7最后码入一些盐和鸡精即可。