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兰花竹荪卷
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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兰花竹荪卷

菜系:家常菜 浏览次数:226

材料:

制作提示:

1. 鸡肉茸一定要用冷鲜汤?散并搅上劲,否则成菜后口感偏老;2. 各料在盘中造好型后,上笼蒸的时间不宜太长,以免蔬菜变色。

口味描述:

1. 鸡肉茸一定要用冷鲜汤?散并搅上劲,否则成菜后口感偏老;2. 各料在盘中造好型后,上笼蒸的时间不宜太长,以免蔬菜变色。

操作步骤:

1. 西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀,入沸水锅中氽水待用;
2. 鸡肉剁成茸后加入盐、味精,用冷鲜汤适量,将其制成鸡糁;
3. 把鸡糁灌入竹荪中,上笼蒸熟;
4. 分别装入西兰花、芦笋、蒸好的竹荪,再上笼孙一会儿取出;
5. 用鲜汤吃味,勾入湿淀粉,挂汁于西兰花、芦笋、竹荪卷上即成。

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