1. 羊腿肉洗净，沥干血水，切块；2. 葱姜洗净分别切段、片备用；3. 羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时；4. 白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉；5. 小枣洗净待用；6. 锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油；7. 沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时；8. 放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。