蒸白菜卷

材料：

• 主料：白菜适量,猪肉适量
• 辅料：胡萝卜适量,干香菇适量,鸡蛋适量,鸡腿蘑适量
• 调料：食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,香油少许,白糖适量,胡椒粉少许

操作步骤：

猪通脊肉切丝，加盐码味，再用鸡蛋、淀粉上浆，干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀

锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用

锅中烧油，将鸡蛋摊成蛋饼，盛出切成丝

再烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用

白菜铺平，将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上，再将白菜卷起

蒸过中水烧开，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

用紫甘蓝和黄瓜摆盘，将蒸好的白菜卷放入盘中，盘中剩余的汤汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可


1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
2、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
3、香菇性平、味甘，人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。