韭黄炒羊肉丝

菜系：私家菜 浏览次数：307次

材料：

• 主料：
• 辅料：冬笋20克,韭黄25克
• 调料：盐2克,味精1克,酱油10克

制作提示：

因有过油过程，需准备熟猪油约250克。

口味描述：

因有过油过程，需准备熟猪油约250克。

操作步骤：

1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝；冬笋、韭黄、红椒切成长3.厘米的细丝。2.炒锅放入猪油烧热，将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出；锅留油25克，把冬笋、红椒丝炒熟，即放入羊肉丝、韭黄、味精、酱油，勾芡，翻炒几下，淋香油即成。