1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。 2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。 3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。 4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。 5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。 6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。