扒牛肉条
菜系：清真菜
浏览次数：323次
材料：
制作提示：
为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。
口味描述：
为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。
操作步骤：
1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；
2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；
3. 生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
4. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；
5. 再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；
6. 淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。