酱豆腐汁烧猪肉

菜系：家常菜 浏览次数：273次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：白砂糖5克,大葱8克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克

制作提示：

本品需肉汤约350克，口感更好。

口味描述：

本品需肉汤约350克，口感更好。

操作步骤：

1. 将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段，姜切薄片。
2. 锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成。