盐水煮鸡胗

材料：

• 主料：鸡肫500克
• 辅料：
• 调料：大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克

操作步骤：

1. 将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；
4. 烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。