茄汁茭白羹

材料：

• 主料：茭白300克,番茄150克
• 辅料：
• 调料：番茄酱20克,料酒15克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克

操作步骤：

1.　茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；
2.　番茄洗净，切瓣；
3.　将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；
4.　锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；
5.　然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。