材料集合图： 将鸡蛋打入碗中过细筛，去金膜，（窍门，蛋羹细滑） 将香橙一切为二挖出果肉，留下香橙壳成小碗待用 将蛋液、冰糖、银耳、枸杞、、莲子、橙子肉撕成小块拌匀一并倒入成壳做成的小碗中 包上保鲜膜，旺火足气蒸五分钟即可出锅 经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、延缓衰老，比如刚刚生过宝宝的产妇，或者体虚的人吃些鸡蛋都对身体恢复能有很大的帮助。尤其是蛋黄中的卵磷脂能够补充女性体内所需的雌性激素。当然最好的鸡蛋吃法是蒸或者煮食，能够尽可能的将营养全部保存。