1.将当归洗净,用温水浸软,切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用;葱切成段,姜切成片,蒜捣成茸。 2.将羊肝放入锅内,加适量水,放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐,用武火烧开,撇云浮末,改用文火煮至羊肝熟透,捞出晾凉。 3.用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。 4.将煮熟的羊肝切成薄片,放入盘中,淋上调好的汁即成。