翡翠丸子汤

材料：

• 主料：猪里脊肉200克
• 辅料：菠菜50克,黄瓜50克,鸡蛋清30克
• 调料：盐3克,味精2克,香油5克,料酒5克

操作步骤：

1. 猪肉洗净剁成细泥；
2. 菠菜洗净；
3. 黄瓜切成象眼片；
4. 将肉泥装在碗内，放入鸡蛋清、料酒、精盐、味精搅成馅；
5. 坐锅点火放入鸡汤烧开，将肉泥挤成小丸子下入汤内，再放入黄瓜片、菠菜心，烧开后撇去浮沫，淋香油，出锅装碗即成。