在炒牛肉时加点梨汁,牛肉会更易煮烂。
1. 牛肉、平菇洗净,将牛肉切成方块,平菇切成厚片; 2. 锅中放油烧热,放入葱末、姜末爆香,再加入牛肉块煸炒至五分熟,放入酱油、八角,加水淹没牛肉;3. 放白糖、米酒,烧沸后用文火焖至八分熟,即可放入平菇片;4. 用中火烧至汤汁浓稠,最后淋入香油盛盘即可。