油豆腐粉丝

材料：

• 主料：油豆腐100克,粉丝100克,腌雪里蕻100克
• 辅料：
• 调料：酱油15克,白砂糖4克,盐2克,色拉油15克,大葱5克

操作步骤：

1. 粉丝浸软，取起切约2寸长；
2. 雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
3. 器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；
4. 高火10分钟煮滚；
5. 加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；
6. 下葱（切末）即可。