香糟烧鲤鱼口味：糟香味浏览次数：385次
主料：鲤鱼
糟熘虾仁口味：糟香味浏览次数：355次
主料：虾仁1. 要选用新鲜河虾仁；
2. 浆虾仁时，加精盐5克、鸡蛋清50克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精3、湿淀粉50克搅匀，放置2 至3 小时，使之胀透即成；
3. 因有虾仁划油过程，需准备熟猪油700克。
酒蒸鸡口味：糟香味浏览次数：283次
主料：童子鸡1. 要选用嫩鸡，最好选用当地的“越鸡”；
2. 蒸的时间不可过长，否则吃口偏老。
酒香螺口味：糟香味浏览次数：331次
主料：田螺1. 螺肉要加工干净，否则影响口味纯正；
2. 螺肉加工时，不能沾油污，所使器皿洁净，否则易变质。
煮糟青鱼口味：糟香味浏览次数：309次
主料：青鱼1. 用香糟腌鱼，以24 小时为宜，超过30 小时，则鱼肉发酸、变红、变老。
2. 煮糟鱼，水不能滚沸，避免糟香挥发殆尽。
糟青鱼干口味：糟香味浏览次数：760次
主料：青鱼
1. 冬季青鱼最为肥嫩，气候寒冷适于糟制；
2. 青鱼在盐腌前，不能用生水洗，背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐、硝塞入，便于入味，又防止变质；
3. 糟鱼的老卤滤去杂质，高温消毒后，放在干净的罐中，并用粘土密封，留至次年再用，质量、风味将更好；
4. 此菜需准备黄酒5000克、绍兴糟烧酒1500克、白糖2250克、精盐250克、酒酿800克、精盐250克作糟腌青鱼用。
槽蛋烧鱼唇口味：糟香味浏览次数：678次
主料：鱼唇1. 糟蛋是用鸭蛋腌制而成的。
2. 南方各省均有出产，其中四川，浙江所产为好。
3. 其特点是硬壳变软，似软蛋，蛋黄滑嫩，蛋白饱满完整，呈糊状，有酒糟的芳香气味，用于热菜中，可增加菜肴的香味，增进食欲。
4. 糟蛋的制作方法：
(1) 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；
(2) 加上醋，封好坛口；
(3) 约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；
(4) 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛；
(5) 再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤；
(6) 并将坛口密封；
(7) 约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。
糟汁泡牛肚口味：糟香味浏览次数：377次
主料：牛肚1. 牛双?为牛肚偏厚部分；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
红糟鱼丝口味：糟香味浏览次数：463次
主料：黑鱼1. 刀功是此菜的关键，必须均匀细长，同时要用中火，选准油温以免鱼丝折断。
2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。