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黄浦炒蛋口味:咸鲜味浏览次数:311次
主料:鸡蛋1. 在炒蛋时火力一直要保持中火;
2. 视蛋刚刚凝固为正好;
3. 铲动要顺一方向,如来回搅动蛋液易懈;
4. 切忌加葱花同炒,否则失去传统风味。
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香滑鲈鱼球口味:咸鲜味浏览次数:307次
主料:鲈鱼1. 此菜讲究火候、油温;
2. 因有过油炸制鱼球的过程,需准备植物油1000克。
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滑蛋虾仁口味:咸鲜味浏览次数:364次
主料:虾仁鸡蛋1. 若减去葱米,在锅中摊成直径约16厘米的圆饼,用小火煎至两面金黄,便成“蛋煎虾饼”;
2. 因有过油煎制过程,需准备植物油500克。