牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固 呈糊状时铲起放在盘内摊平 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬 需要时取出切块或排骨状 脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用 把植物油倒入锅中，烧热至六成热 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟