金针鱼头

材料：

• 主料：鲢鱼头200克
• 辅料：
• 调料：胡椒粉0克,盐1克,白砂糖2克,酱油5克,香油2克,大葱2克,大

操作步骤：

1. 将大鱼头洗净，切两半；
2. 大蒜剁成碎末；
3. 姜切片；葱切段;
4. 金针洗净，用温水泡软后，除去硬蒂切段;
5. 将胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油等调味料与鱼头一起拌匀;
6. 放入金针菜及蒜粒、姜片，上笼蒸20分钟;
7. 揭锅快手放入葱段，再蒸2分钟即可。