玉兰炒虾球

材料：

• 主料：芥蓝540克,海虾500克
• 辅料：
• 调料：植物油30克,白砂糖20克,盐3克,五香粉3克,姜5克

操作步骤：

1.每棵芥兰摘取嫩的放下沸水(加油)内灼至青绿，捞起在清水中过冻。
2.虾去壳，用刀在虾背轻轻剥开，取出黑肠，加下砂糖、少许盐拌匀腌着，稍后洗净加五香粉拌腌，放下沸油内泡熟待用。
3.调备半碗味芡，起锅，放下姜茸，炒过芥兰，再炒匀虾球上碟。