油菜叶拌豆丝

材料：

• 主料：油菜100克,油皮100克
• 辅料：
• 调料：盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克

操作步骤：

1.油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内。
2.豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成。