大蒜乌鸡块

菜系：私家菜 浏览次数：273次

材料：

• 主料：乌骨鸡500克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,辣酱油5克,味精3克,椒盐3克

制作提示：

黄酒即是料酒。

口味描述：

黄酒即是料酒。

操作步骤：

1.将鲜红椒、姜分别洗净，鲜红椒切成细丝，姜去皮也切成丝，待用；乌鸡清洗干净，切成小块，用黄酒、葱、姜汁、辣酱油腌渍片刻，然后放入到七成热的油锅中炸至外皮结硬时捞出，待油温上升后再炸至香酥时捞出沥油，大蒜用刀拍碎。
2.炒锅内留油少许，放入蒜仔稍煸后，加入姜丝、红椒丝煸香，倒入乌鸡块，撒上味精、椒盐、翻炒均匀，淋上香油出锅即可。