雪魔芋烧鹅掌口味：咸鲜味浏览次数：936次
主料：鹅脚翼1. 雪魔芋要发渗；
2. 鹅掌要烧软，入味。
干豇豆拌肚丝口味：香辣浏览次数：462次
主料：猪肚1. 干豇豆不能卤得太软；
2. 肚子不能压得太软；
3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。
酱香耳卷口味：咸鲜味浏览次数：404次
主料：猪耳猪舌猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。
水豆豉鸭舌口味：豆豉味浏览次数：616次
主料：鸭舌1. 鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；
2. 水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；
3. 白品需白卤水适量。
广东咸肫肝口味：咸鲜味浏览次数：351次
主料：鸡肫
硝酸钠（50克）就是一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它，因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固有腊味的优点，所以使用很广。
拌海三件口味：清香味浏览次数：295次
主料：海参河虾鲍鱼