糖醋黄金素肉

菜系：私家菜 浏览次数：301次

材料：

• 主料：油面筋200克
• 辅料：荸荠40克
• 调料：酱油4克,白砂糖100克,醋80克,姜30克,香油40克,植物油80克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

操作步骤：

1.先将油面筋切4块；荸荠切片；嫩姜切米粒状，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中，待用。
3.另起锅，着底油，下姜米略炸，放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬，加荸荠片，下水淀粉上芡、熘香油，出锅浇在黄金肉上即成。