爆炒牛蛙

材料：

• 主料：牛蛙500克
• 辅料：青椒50克
• 调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克

操作步骤：

1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；
2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；
3. 青椒、香菇切丝；
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；
5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；
6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；
7. 根据菜量火候可以适当延长。