蟹黄鱼肉丸

材料：

• 主料：草鱼250克,蟹黄50克
• 辅料：鸡蛋清60克
• 调料：料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克

操作步骤：

1. 将草鱼肉剁成茸，加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀备用；
2. 蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀；
3. 将蟹黄捏成小丸子，外面裹上鱼肉糊，制成鸡蛋形；
4. 炒锅添水烧开，下入鸡蛋，煮熟后加精盐，用水淀粉勾薄芡即可。