1. 先将丝瓜削去皮,再一剖两半,切条; 2. 鲜蘑菇去根,用冷水洗净,捞出沥干; 3. 在锅内放入植物油,烧至三成热,放入丝瓜,炒至变色收缩,盛出沥油; 4. 另取汤锅倒入鲜汤,放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐,用大火烧开; 5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火,用水淀粉勾薄芡,加味精调味即可。