牛肉一块，我用的是牛里脊 鸡蛋和大蒜，蒜味在里面味道还是很好的，不喜欢的可以放弃 竹签适量 面包糠 牛肉切大片 用刀剁成较大碎粒，不必剁碎，吃的时候能口感好 大蒜剥皮后剁成蒜末 将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量 将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己 把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排 取适量肉团，放在面包糠上 取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠 按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以 牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取 锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止 捞出沥油即可食用