香菇海参火腩煲

材料：

• 主料：火腿240克
• 辅料：
• 调料：青蒜15克,大葱20克,姜5克,白酒5克,味精2克,老抽5克,白

操作步骤：

1. 浸好的海参，洗净；
2. 用姜、葱起锅，洒下白酒，倾下两汤碗清水，放入参煨煮二十分钟取出，切件候用；
3. 火腿斩件，冬菇浸开，去蒂，洗净；
4. 烧热瓦缸，放油，加入姜，葱，蒜，火腿爆香，洒下白酒，加入冬菇，海参和一汤碗清水，调适味，加盖煲煮至海参熟为止，下粉芡，原煲上席。