重庆辣子鸡

材料：

• 主料：鸡腿适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,芝麻适量,白糖适量,黑胡椒适量,红薯淀粉少许

操作步骤：

辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段
鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可