1. 将山药去皮切成3.5厘米高的墩;2. 修成圆柱体,用开水氽烫透捞出;3. 锅内加少许白糖,加热炒呈金红色加水、蜂蜜、白糖,倒入氽烫好的山药墩;4. 用慢火焖至糖浆稠浓,山药熟透;5. 用筷子夹起山药墩,码入盘内;6. 将剩余的糖汁再焖一下,淋明油,滴入香精,浇在山药墩上即成。