鸡油炒蚕豆

材料：

• 主料：蚕豆1000克
• 辅料：
• 调料：鸡油10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,白砂糖5克

操作步骤：

1. 先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；
2. 炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；
3. 炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒；
4. 待汤收干，淋入鸡油即成。