蚕豆泥拌雪里蕻

材料：

• 主料：蚕豆150克
• 辅料：腌雪里蕻15克,榨菜5克
• 调料：白砂糖5克,香油2克,味精2克

操作步骤：

1. 先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；
2. 放入碗内隔水蒸至酥烂；
3. 放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；
4. 把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；
5. 榨菜用水洗去浮辣，切成细末；
6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌匀即可。