红苕煎饼
菜系：甜品/点心
浏览次数：374次
材料：
制作提示：
1. 煎红苕匀时有时会外煳内生；
2. 主要是煎时火候没有掌握好，煎时火力不能太大，应采用中火慢慢煎制，使苕饼熟透后；
3. 再煎至外皮酥脆，才能达到成品的质量要求。
口味描述：
1. 煎红苕匀时有时会外煳内生；
2. 主要是煎时火候没有掌握好，煎时火力不能太大，应采用中火慢慢煎制，使苕饼熟透后；
3. 再煎至外皮酥脆，才能达到成品的质量要求。
操作步骤：
1. 把红苕去皮切成片上笼蒸熟；
2. 红苕用刀剁成颗粒状加入面粉、白糖，和成糊状；
3. 平底锅内放入色拉油烧热，把红苕浆舀到平锅内，煎成两面金黄即成。