1. 童子鸡子鸡剁成块，用水冲净血污； 2. 桂圆肉、大枣分别用水洗净； 3. 锅内放水放在火上烧沸，把洗好的鸡块焯一下水； 4. 焯好的鸡块及桂圆肉、大枣、姜片放入炖盅内，然后加入水，放在烧沸，撇去表面浮沫； 5. 盖好盖，用小火炖1小时左右； 6. 至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调味即可。