七彩什锦砂锅
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。
口味描述：
鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。
操作步骤：
1. 猪肉剁茸，加葱姜汁、味精、料酒、盐调匀，制成肉丸；
2. 肉丸、胗、肝白菜心洗净，用开水焯一下，捞出晾凉；
3. 胗肝打成花刀，切成块；
4. 鱿鱼也打成花刀，切块；
5. 猪肉、香菇、黄瓜均切成片；
6. 取沙锅1只，放入白菜心垫底，铺上炸腐皮卷、炸鱼腐、炸肉丸、胗肝，倒入清汤或水，再放味精、精盐、胡椒粉；
7. 沙锅放到旺火上烧开，放入香菇片、肉片、黄瓜片淋上色拉油即成。