1. 将牛肉放在开水锅中煮烂;2. 放大料、花椒、五香料、盐、酱油,在锅内酱一下捞出,放在盘子上;3. 摆在碗里加葱、姜、蒜、料酒、汤、盐上屉蒸烂扣在盘上;4. 勺内放牛肉汤和调味用粉团勾芡打香油,浇在牛肉上即可。