1. 猪肉剁成末; 2. 葱头去皮切末; 3. 蒜瓣拍碎,剁成茸; 4. 鸡蛋磕入碗内,搅打均匀; 5. 豆腐切成小丁备用; 6. 猪肉末放入碗内,放入用油炒过的葱头末; 7. 再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅,制成小丸子,用温油煎黄; 8. 炒锅放在火上,放入花生油少许,下入蒜茸爆香,放入豆腐,加水煮沸; 9. 加入小丸子再焖煮3分钟,加入精盐、味精调味即成。