冬瓜炖排骨

材料：

• 主料：冬瓜500克
• 辅料：
• 调料：姜15克,八角3克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

操作步骤：

1. 把排骨斩成小块，洗净沥干水分；2. 冬瓜去皮适当切块；3. 姜排破；4. 将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；5. 将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸；6. 再改用小火炖约60分钟；7. 放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料；8. 再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。