如意活页笋

材料：

• 主料：冬笋250克
• 辅料：火腿150克
• 调料：盐8克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克

操作步骤：

1. 把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；
2. 每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；
3. 把香菇用温水泡软，切去硬柄；
4. 再把火腿切成比笋夹片略小些的片；
5. 连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内；
6. 上屉蒸30分钟取出；
7. 汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味；
8. 加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。