炸羊脑

菜系：私家菜 浏览次数：433次

材料：

• 主料：羊脑600克
• 辅料：
• 调料：酱油10克,盐5克,小麦面粉50克,植物油50克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；吃时如蘸辣酱面，更加可口。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；吃时如蘸辣酱面，更加可口。

操作步骤：

1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。
2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。