干烧鸭条（一）

菜系：私家菜 浏览次数：228次

材料：

• 主料：鸭1000克
• 辅料：
• 调料：料酒45克,味精3克,白砂糖15克,酱油15克,香油30克

制作提示：

1.本菜中选用的鸭子是已经宰杀干净的光鸭1只。 2.本菜因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

口味描述：

1.本菜中选用的鸭子是已经宰杀干净的光鸭1只。 2.本菜因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

操作步骤：

1.鸭洗净内脏，切下头脚下洗净，入沸水烧煮半小时，即可备用。
2.鸭切成条状，用淀粉粘裹，入油锅有大火炸1.5分钟，倒出剩油，鸭条回锅、加盐、白糖、香油、料酒及味精搅拌均匀即成。