芹菜炒蛋

材料：

• 主料：芹菜250克,鸡蛋200克
• 辅料：
• 调料：植物油25克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱5克

操作步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；
2. 芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；
3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。