椒盐腰子

材料：

• 主料：猪腰子500克
• 辅料：小麦面粉50克
• 调料：盐3克,味精3克,料酒5克,香油10克,大葱3克,姜3克,植物油

操作步骤：

1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光洁一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米长的三角块，放入碗内，加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉。
2.烧热锅，放入生油，烧至油冒青烟，即放入腰子略炸，捞出，待油温升高后，再放入炸至淡黄色即好捞出装盆，上桌时附带椒盐。