手把羊肉

材料：

• 主料：
• 辅料：胡萝卜200克
• 调料：香油15克,辣椒油30克,盐5克,酱油10克,八角5克,香菜10克,桂皮3

操作步骤：

1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。
2.坐锅：放入羊肉肋条内，添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脱骨）时捞出。
3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁，可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌。