冰花杏仁燕窝羹

材料：

• 主料：燕窝40克
• 辅料：甜杏仁20克,鸡蛋70克,苦杏仁16克
• 调料：冰糖10克

操作步骤：

1. 燕窝用水浸透，挑毛洗净。
2. 鸡蛋打搅成蛋浆。
3. 南杏（甜杏仁），北杏（苦杏仁）分别用水洗净，去衣。
4. 加适量水，猛火煲至滚。
5. 放入燕窝、南杏、北杏，继续用中火煲2小时。
6. 加入冰糖和鸡蛋浆，不停用筷子搅拌。
7. 鸡蛋浆成蛋花，即可食用。