麻辣干丝

菜系：私家菜 浏览次数：351次

材料：

• 主料：豆腐干500克
• 辅料：
• 调料：辣椒油45克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,芝麻10克

制作提示：

因有豆腐干丝过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

口味描述：

因有豆腐干丝过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

操作步骤：

1.豆腐干批成0.2厘米厚的片，切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热，分批下入豆干丝炸到浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐拌匀。
2.白糖、酱油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗内调匀成味汁，浇入豆干丝上拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后装盘即可。