酱肘花

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材料：

• 主料：猪肘500克
• 辅料：
• 调料：盐8克,八角3克,茴香2克,草果3克,白砂糖3克,姜汁1

制作提示：

五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。

口味描述：

五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。

操作步骤：

1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；
2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；
3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；
4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。